PUDIM EM CLARAS

INGREDIENTES:

8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
Calda de maracujá
1/2 xícara de açúcar
Polpa de 3 maracujás azedos
1h 00min
8 porções

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve bem firmes.
Acrescente açúcar, aos poucos, batendo bem a cada adição.
Bata mais 5 minutos, para o suspiro ficar bem duro.
Coloque em uma forma caramelada.
Leve ao forno baixo (120°), em banho - maria, por aproximadamente 30 minutos, até dourar por cima.
Retire do forno e espere amornar, não desenforme quente, pois pode quebrar, nem frio, pois pode não sair da forma.
Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez.
Levante a forma delicadamente para o pudim cair aos poucos.
Calda:
Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar.
Acrescente 1 xicara (chá) de água e a polpa dos maracujás, deixando ferver até obter uma calda dourada.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Você pode deixar de fazer o caramelo e utilizar somente a calda de maracujá.